FRÜHSTÜCK

FRÜHSTÜCKSVARIATIONEN

WIEN

RE-LACHS-ED

GOOD HEALTH

Avocado-Dinkel-Toast – getoastetes Dinkel-Sandwich mit marinierten Avocadostücken, Tomaten, Cottage Cheese und Blütenhonig | Superfood Porridge mit Kokosmilch, marinierter frischer Ananas und Chiasamen | mit Bio-Rohrzucker karamellisierte Grapefruit | Eierspeise vom Freilandei mit Granatapfelkernen

BREAKFAST BOWL

ADD A TWIST

sous Vide gegarte Pastrami | norwegischer Räucherlachs | 3 gegrillte Black-Tiger-Garnelen

FRÜHSTÜCKSGERICHTE

SHAKSHUKA

Gemüse-Ragout aus Melanzani, Paprika, Kichererbsen, Tomaten und Babyspinat |
orientalisch gewürzt | pochiertes Ei

TROPICAL PORRIDGE

BLUEBERRY BOWL

cremiges Heidelbeer-Joghurt | geschnittene Banane und Kiwi | hausgemachtes Granola

JOGHURT & FRÜCHTE

cremiges Joghurt | marinierter Fruchtsalat

HAMPTON BAGEL

LACHS-BAGEL

getoastet | norwegischer Räucherlachs | Cream Cheese | frische Bio-Kresse

BELGISCHE WAFFEL

warm serviert | marinierte Himbeeren | Ahornsirup | Schlagobers

EGGSTRAS

POWER-EIERSPEISE
aus 3 Freilandeiern | gebratene Speckstreifen | Bergkäse | marinierter
Jungspinat | Chiasamen-Croutons

OMELETTE AUS 3 EIERN
Naturbeinschinken vom Duroc | geschmolzener Käse | wahlweise mit Bio-Ziegenfrischkäse | Kürbiskerne | Kürbiskernöl oder Blattspinat | Pilze | frische Kräuter

RÜHREI AUS 2 EIERN
wahlweise mit:  Granatapfel | frische Bio-Kresse / frische Avocado | Tomaten / frischer Schnittlauch | Naturbeinschinken vom Duroc / Frühstücksspeck / Räucherlachs | frische Kräuter

2 SPIEGELEIER
wahlweise mit:  knusprigem Frühstücksspeck / Naturbeinschinken vom Duroc

WEICHES EI
harte Schale | weicher Kern

ZUSÄTZLICH

hausgemachte Marillenmarmelade

hausgemachter Kräuter-Ricotta

Nutella

Butter

Chiasamen Weckerl

Handsemmel

Butter-Croissant

getoastetes Sandwichbrot

getoastetes Dinkel-Sandwich

Mehrkorn-Vitalbrot

Gluten- und laktosefreies Körnerbrot

SPEISEN

STARTERS & BITES

ALTWIENER SUPPENTOPF

hausgemachte Rindssuppe | feines Rindfleisch | Jungzwiebel | buntes Wurzelgemüse | Suppennudeln

HALLOUMI-FRIES

knusprige Halloumi-Sticks | Joghurtcreme | frische Minze | Granatapfelkerne

PIADINA CAPRESE

TOM KHA PAK

BEEF TATAR

SALATE

LACHS-KAVIAR-BOWL

HALLOUMI-BOWL

WIENER TAFELSPITZ-BOWL

Vogerlsalat mariniert mit Kürbiskerndressing Käferbohnen Salatgurke | Kürbis Zwiebelringe | Wiener Kalbs-Tafelspitz

WINTER SALAT
eingelegte Birnen | Mix Salat | Camembert Walnüsse geröstet | Granatapfelkerne Radieschen | Rosmarin Dressing

CRISPY CHICKEN
knusprige Sesam-Hühnerstreifen | saisonale Blattsalate | San-Marzano-Tomaten | Cashewnüsse | Chili-Honig-Dressing

SANDWICHES & BURGER

HANGOVER SANDWICH
knuspriger Speck | beidseitig gebratenes Ei saisonaler Blattsalat | Tomatenscheibe Cheddar Cheese | hausgemachte Jalapeno- Cocktail-Sauce | Pommes | getoastetes Sandwich

ROASTBEEF-SANDWICH
Roastbeef niedrig gegart im Ofen bei 60 Grad | Feigen | Blauschimmelkäse | Rucola Senfsauce | getoastetes Sandwich

ROTE RÜBEN BURGER
Rote Rüben-Hirse Patty | Vogerlsalat Apfel-Zwiebel Chutney | Krensauce Süßkartoffel Pommes | Aioli | Sesam-Bun

TRÜFFEL & WAGYU BURGER
200 g österreichisches Wagyu-Beef gegrillte Champignons | Trüffelmayo Cheddar Cheese | Spiegelei | eingelegte Gurke | Pommes | BBQ | Brioche-Bun

EAST & WEST

„PASTA PESTO DI SPINACI“
Spaghetti | hausgemachtes Spinatpesto Käse vegan | Baby Spinat | Petersilie Knoblauch | Pinienkerne

PENNE AL SALMONE
Lachs im Sud gegart | Artischockenherzen getrocknete Tomaten | Zwiebel | Rucola

SHIITAKE-WEISSWEIN-
RISOTTO
Weißwein Risotto | Parmigiana Reggiana kurz angebratene Shiitake | frische Gartenkresse

KÜRBIS GNOCCHI-PFANNE
Weißwein Risotto | Parmigiana Reggiana kurz angebratene Shiitake | frische Gartenkresse

CHICKEN TERIYAKI
hausgemachte Gnocchi | Hokkaido Kürbis geschmort | Wurzelspeck | Kohlsprossen geröstet | Petersilie

KLASSIKER

EIERNOCKERL

handgemachte Nockerl | mit Freiland-Eiern in der Pfanne geröstet | glasige Zwiebel | frische Petersilie | kleiner saisonaler Blattsalat mit „Wiener Dressing“

GEBACKENE CHAMPIGNONS

österreichische Champignons | feine Wiener „Bröselpanier“ | Zitrone | Sauce Tartare | kleiner saisonaler Blattsalat mit „Wiener Dressing“

ORIGINAL SCHINKENFLECKERL
Naturbeinschinken vom Duroc-Schwein Crème frâiche | Grüner Salat „Wiener Dressing“

WIENER SCHNITZEL VOM KALB“
aus der Pfanne | in Butterschmalz gebacken hausgemachter Alt-Wiener Erdäpfelsalat

FILETSTEAK“
Österreichisches Rinderfiletsteak rosa gebraten | Kürbis-Kohlsprossen Gemüse Baby Erdäpfel | Kräuterbutter

BEILAGENSALATE

KLEINER BLATTSALAT

saisonale Blattsalate | „Wiener Dressing“

KLEINER RUCOLASALAT

Rucola | San-Marzano-Tomaten | Olivenöl | Balsamico-Dressing | Grana-Späne

KLEINER GEMISCHTER SALAT

FINGER FOOD

HANDCUT FRIES

mit hausgemachter Cocktailsauce

SÜSSKARTOFFEL FRIES

mit hausgemachter, veganer Aioli

TRÜFFEL-FRIES

handcut Fries | Trüffelöl | Parmesan

DESSERT

SCHOKOLAVA-TÖRTCHEN

warm, mit flüssigem Kern | marinierte Erdbeeren | Schlagobers | frische Minze

HEIDELBEER-SCHMARREN

in Butter geschwenkter Kipferlschmarren | Heidelbeeren | Mascarpone | Ahornsirup

CHEESECAKE

hausgemacht | Himbeercoulis | Schokogitter von der Valrhona Equatoriale

SACHERTORTE

hausgemacht | klassisches Rezept mit hausgemachter Marillenmarmelade | Schlagobers

APFELSTRUDEL MIT SCHLAGOBERS

hausgemacht aus heimischen Äpfeln | gerne auch mit 1 Kugel Vanille-Eis

EIS

EISSCHOKOLADE
Trinkschokolade | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers Hohlhippen

BAILEYS-EISKAFFEE
Baileys | Kaffee aus unserer hauseigenen Rösterei RÖSTRAUM© | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers | Hohlhippen

ALMANDE & CHOCOLATE
Baileys Almande | Trinkschokolade | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers | Hohlhippen

HEISSE LIEBE
hausgemachtes Vanilleeis| warme Himbeeren | Schlagobers | Hohlhippen