FRÜHSTÜCK

FRÜHSTÜCKSVARIATIONEN

WIEN

RE-LACHS-ED

GOOD HEALTH

Avocado-Dinkel-Toast – getoastetes Dinkel-Sandwich mit marinierten Avocadostücken, Tomaten, Cottage Cheese und Blütenhonig | Superfood Porridge mit Kokosmilch, marinierter frischer Ananas und Chiasamen | mit Bio-Rohrzucker karamellisierte Grapefruit | Eierspeise vom Freilandei mit Granatapfelkernen

BREAKFAST BOWL

ADD A TWIST

sous Vide gegarte Pastrami | norwegischer Räucherlachs | 3 gegrillte Black-Tiger-Garnelen

FRÜHSTÜCKSGERICHTE

SHAKSHUKA

Gemüse-Ragout aus Melanzani, Paprika, Kichererbsen, Tomaten und Babyspinat |
orientalisch gewürzt | pochiertes Ei

TROPICAL PORRIDGE

BLUEBERRY BOWL

cremiges Heidelbeer-Joghurt | geschnittene Banane und Kiwi | hausgemachtes Granola

JOGHURT & FRÜCHTE

cremiges Joghurt | marinierter Fruchtsalat

HAMPTON BAGEL

LACHS-BAGEL

getoastet | norwegischer Räucherlachs | Cream Cheese | frische Bio-Kresse

BELGISCHE WAFFEL

warm serviert | marinierte Himbeeren | Ahornsirup | Schlagobers

EGGSTRAS

POWER-EIERSPEISE
aus 3 Freilandeiern | gebratene Speckstreifen | Bergkäse | marinierter
Jungspinat | Chiasamen-Croutons

OMELETTE AUS 3 EIERN
Naturbeinschinken vom Duroc | geschmolzener Käse | wahlweise mit Bio-Ziegenfrischkäse | Kürbiskerne | Kürbiskernöl oder Blattspinat | Pilze | frische Kräuter

RÜHREI AUS 2 EIERN
wahlweise mit:  Granatapfel | frische Bio-Kresse / frische Avocado | Tomaten / frischer Schnittlauch | Naturbeinschinken vom Duroc / Frühstücksspeck / Räucherlachs | frische Kräuter

2 SPIEGELEIER
wahlweise mit:  knusprigem Frühstücksspeck / Naturbeinschinken vom Duroc

WEICHES EI
harte Schale | weicher Kern

ZUSÄTZLICH

hausgemachte Marillenmarmelade

hausgemachter Kräuter-Ricotta

Nutella

Butter

Chiasamen Weckerl

Handsemmel

Butter-Croissant

getoastetes Sandwichbrot

getoastetes Dinkel-Sandwich

Mehrkorn-Vitalbrot

Gluten- und laktosefreies Körnerbrot

SPEISEN

STARTERS & BITES

APFEL-CURRY-SUPPE

sautierte Granny Smith-Apfelwürfel | Kokosmilch | gelbes Madras-Curry | Kresse

TOMATENSUPPE & ZIEGE

pürierte San-Marzano-Tomaten | steirischer Bio-Ziegenfrischkäse | Thymian | Olivenöl

HALLOUMI-FRIES

knusprige Halloumi-Sticks | Joghurtcreme | frische Minze | Granatapfelkerne

PIADINA CAPRESE

LOADED PULLED PORK POTATO

Weinviertler Ofenkartoffel | sous-vide gegartes Pulled Pork | mariniertes Rotkraut | Joghurt-Senf-Ceme | Röstzwiebeln

BEEF TATAR

SALATE

ENTRECÔTE-BOWL

LACHS-KAVIAR-BOWL

HALLOUMI-BOWL

FRÜHLINGSZIEGE

CRISPY CHICKEN

knusprige Sesam-Hühnerstreifen | saisonale Blattsalate | San-Marzano-Tomaten | Cashewnüsse | Chili-Honig-Dressing

Zu allen Salaten servieren wir unser Mehrkorn-Vitalbrot

SANDWICHES & BURGER

NEW YORKER AVOCADO-PASTRAMISANDWICH
sous-vide gegarte Pastrami | getoastetes
Sandwich | Avocado-Tomaten-Smash | 2 Spiegeleier „over easy“ | Frisée | Chili-Flakes-Mayo

PULLED-PORK-TORTILLA
„asiatisch inspiriert“ | sous-vide gegartes Pulled-Pork | marinierter Kohl | Koriander | Erdnüsse | Teriyaki-Sesam-Marinade | Chinakohl-Salat mit weißem Balsamico

HALLOUMI-FALAFEL-BURGER
gebratenes Falafel-Patty | gegrillter Halloumi | veganer Sesam-Bun | Auberginen-Salsa | Tomaten | rote Zwiebelringe | marinierter Römersalat | Süßkartoffel-Fries | vegane Aioli | Als vegane Alternative anstelle von Halloumi: süß-sauer eingelegter Kohlrabi

SMOKEHOUSE BURGER
200 g österreichisches Wagyu-Beef | Brioche-Bun | hausgemachte BBQ-Sauce | gebratener Speck | Römersalat | Pickles | Tomatenscheibe | Cheddar Cheese | handcut Fries mit hausgemachter Cocktailsauce | Damit Sie den charakteristischen Eigengeschmack von Wagyu-Beef perfekt genießen können, servieren wir diesen Burger standardmäßig „medium“ gegrillt

EAST & WEST

„CARIBBEAN PASTA“
vegane Frischpasta | Kokosmilchcreme mit Zitrone, frischen Babyspinat und Chili-Flakes | frische Bio-Kresse | Als Add on: 2 Gambas con ajo negro

LACHS & ZUCCHINI-RISOTTO
cremiges Arborio-Weißwein-Risotto mit Butter und Parmesan | pochierte Frischlachsstücke | sautierte Zucchiniwürfel | frisches Basilikum

GNOCCHI ALLA SORRENTINA
handgemachte Kartoffelgnocchi | Tomatensauce | Mozzarella di Bufala | frisches Basilikum | kalt gepresstes Olivenöl

CHICKEN TERIYAKI
im Wok mit Teriyaki-Sauce gebratene Hühnerfiletstücke | gebratener Reis mit Ei, Brokkoli, Karotten und crunchy Cashewnüssen | Jungzwiebel

ORIENTALISCHE TAJINE
Gemüseschmortopf aus Tomaten, Auberginen, Kichererbsen, Babyspinat und Paprika | gebratene Polenta-Scheiben | saftig gegrillte Hühnerbrust

KLASSIKER

BLUNZENGRÖSTL

ALTWIENER KRAUTFLECKERL

leicht karamellisiertes Weißkraut, papriziert und mit Kümmel gewürzt | kleiner grüner Blattsalat mit „Wiener Dressing“

GEBACKENE HÜHNERLEBER

steirische Hühnerleber| unser grandioser Erdäpfel-Mayonnaise-Salat

KALBSNATURSCHNITZEL

nach Wiener Art im Butternatursaftl, mit Risi-Bisi und kleinem grünem Blattsalat mit „Wiener Dressing“

WIENER SCHNITZEL VOM KALB

aus der Pfanne, in Butterschmalz gebacken | hausgemachter Alt-Wiener Erdäpfelsalat

BEILAGENSALATE

KLEINER BLATTSALAT

saisonale Blattsalate | „Wiener Dressing“

KLEINER RUCOLASALAT

Rucola | San-Marzano-Tomaten | Olivenöl | Balsamico-Dressing | Grana-Späne

KLEINER GEMISCHTER SALAT

FINGER FOOD

HANDCUT FRIES

mit hausgemachter Cocktailsauce

SÜSSKARTOFFEL FRIES

mit hausgemachter, veganer Aioli

TRÜFFEL-FRIES

handcut Fries | Trüffelöl | Parmesan

DESSERT

SCHOKOLAVA-TÖRTCHEN

warm, mit flüssigem Kern | marinierte Erdbeeren | Schlagobers | frische Minze

HEIDELBEER-SCHMARREN

in Butter geschwenkter Kipferlschmarren | Heidelbeeren | Mascarpone | Ahornsirup

CHEESECAKE

hausgemacht | Himbeercoulis | Schokogitter von der Valrhona Equatoriale

SACHERTORTE

hausgemacht | klassisches Rezept mit hausgemachter Marillenmarmelade | Schlagobers

APFELSTRUDEL MIT SCHLAGOBERS

hausgemacht aus heimischen Äpfeln | gerne auch mit 1 Kugel Vanille-Eis

EIS

EISSCHOKOLADE
Trinkschokolade | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers Hohlhippen

BAILEYS-EISKAFFEE
Baileys | Kaffee aus unserer hauseigenen Rösterei RÖSTRAUM© | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers | Hohlhippen

ALMANDE & CHOCOLATE
Baileys Almande | Trinkschokolade | hausgemachtes Vanilleeis | Schlagobers | Hohlhippen

HEISSE LIEBE
hausgemachtes Vanilleeis| warme Himbeeren | Schlagobers | Hohlhippen